Перестаньте
ломать голову над тем, что приготовить на завтрак кроме банальной яичницы!
Разрешить эту
проблему вам поможет прекрасный рецепт кавказской кухни под лаконичным
названием «Ека».
Как
свидетельствуют отдыхающие и путешественники северо-запада Закавказья, в
Абхазии еку подают чуть ли не в каждом придорожном кафе.
Она может
отличаться по рецептуре и составу ингредиентов, но три основных продукта –
лаваш, сыр и яйцо – обязательные.
Натереть сыр,
вымыть и нарубить зелень, нарезать ветчину или овощи, если вы решили добавить в
рецепт дополнительные ингредиенты. В это же время поставить на плиту сковороду,
чтобы нагреть ее заранее.
Взять лаваш или
часть лаваша (если он слишком большой), слегка смочить его водой (не дольше 2-3
секунд под краном).
На горячую
сковороду положить кусочек сливочного масла, а когда тот растопится – выложить
на сковороду смоченный лаваш. Все действия нужно выполнять аккуратно, чтобы
лаваш не порвался. Обжарить с двух сторон по 1 минуте, затем огонь уменьшить до
минимального пламени.
Когда обе стороны
лаваша будут обжарены, горкой выложить на средину натертый сыр, сразу формируя
небольшое углубление в центре. Оно понадобится для того, чтобы вбитое на
следующем этапе яйцо не растеклось по лавашу.
Разбить яйцо в
углубление, посолить его, а затем сразу же завернуть лаваш «уголком», загибая
края.
Жарить еку с двух
сторон по 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета, переворачивая лопаткой.
За это время белок яйца должен свернуться, а желток остаться жидким.
Еку подают на
стол сразу же! Горячую, пышащую жаром, пока «не пришла в себя» расплавленная вкусная
сырная начинка.
Присыпать еку
свежей зеленью, сделать надрез по центру…
Если на тарелке
появился солнечный ручеек из желтка – вы все сделали правильно! Осталось
насладиться прекрасным завтраком! Ека по-абхазски готова!
на 1 порцию
·
армянский лаваш - 0,5-1 шт,
·
кружок ветчины,
·
кружок помидора,
·
яйцо - 1 шт,
·
сыр твердый - 20 г,
·
зелень,
·
сливочное или растительное масло для жарки,
·
соль,
· перец
Почти
бесплатно: стоимость услуг по эл. почте до
50% E- Mail: npcentr@bk.ru
Помощь и защита в
суде. Адвокат. Суд городской, Арбитражный, Третейский суд..
По материалам http://www.liveinternet.ru/users/4380194/post256246564/ http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43442084802/YOka-po-abhazski-k-utrennemu-kofe?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1
……
Комментариев нет:
Отправить комментарий